books Restaurant managementAuthor Vincenzo Liccardi – Z55z.co

Questo libro fondamentale per chi vuole del suo ristorante vuole fare una azienda produttiva Noi abbiamo letto questo libro e anche quello di marketing risultandoci estremamente utile Non si pu fare pi ristorazione al vecchio modo Il mondo cambia velocemente e la ristorazione deve andare al passo con i tempi Eccellente L ho acquistato insieme a Nuovo Restaurant Marketing e ho trovato i due testi incredibilmente pratici ed efficaci Per un ristoratore o un manager della ristorazione, rappresentano i fondamentali, ma per chiunque abbia interesse alla materia i due libri sono davvero imperdibili. Se sei un ristoratore, o aspiri ad esserlo e non vuoi restare un dilettante devi assolutamente leggerlo Lo trovo una guida che contiene competenze e metodi da seguire per diventare un professionista nel campo della ristorazione E diventato per me una linea guida inseparabile. Libro illuminante per passare da gestore di un posto a manager di un risorante.La ristorazione in continuo divenire e se non stai al passo sei tagliato fuori.Per esperienza personale Vincenzo Liccardi in grado di fornire gli strumenti per vincere e per elevare gli standard a nuovi livelli. Il mondo della ristorazione cambiato Cambiano cos anche le figure professionali al suo interno Nasce la figura del Restaurant Manager Il settore della ristorazione ha subito, negli ultimi anni, enormi cambiamenti, evolvendosi dalla semplice conduzione familiare in cui il titolare a servire ai tavoli, gestire gli ordini ed amministrare i ricavi, ad aziende a gestione manageriale Pensato per coloro che operano nel settore e per chi aspira a farlo Libro interessante in generale e soprattutto utile per fare il salto di qualit in un momento in cui la concorrenza veramente forte nel settore ristorazione